Tänapäeval on maailma tohutult palju erinevaid kohvisorte. Nüüd on väljamõeldud uus viis kohvi huvitavamaks muuta.
Kohvipõõsa marja sees on tavaliselt kaks uba. Ubade eraldamine marjas toimub kuiv- või märgmenetluse kaudu. Kuivmenetluses marjad kuivatatakse päikesepaistel ning kooritakse masinatega. Märgmenetlusega hoitakse marju veevannis 24–48 tundi, saades pestud kohvi, mis on kvaliteedilt parem kui kuivmenetluse teel saadud kohv.
Toorkohvinäidised röstitakse väikeste röstimismasinatega. Oad jahvatatakse ja valmistatakse kohvijook, mida asjatundjad maitsevad. Maitsmine toimub tugeva tõmbega lusikalt suhu. Sedasi tulevad väiksemadki maitsevääratused esile.
Kohvi lõhna- ja maitseomaduste parendamiseks on mitmeid noobleid viise, kuid vähesed neist on sama ekstravagantsed kui ubade toimetamine läbi elevandi seedetrakti.
Aroominüansside bioloogiline võimendamine londiliste läbi toimub nii, et elevandid pistavad kohvipuu viljad nahka koos seemnete ehk kohviubadega. Seedeprotsessi käigus lagundavad ensüümid ubades sisalduvaid valke, nii et tulemuseks on märksa vähem mõru tõmmis.
Protsessi päramises otsas eraldatakse kohvioad elevandisõnnikust, kuivatatakse päikese käes, jahvatatakse ja pruugitakse kohvi valmistamiseks samamoodi nagu tavalisi kohviube.
Ekspertide kirjelduste kohaselt on elevandi soolkonnast läbi aetud kohvil punakaskuldne värvustoon ning hõrk maitse, mis annab aimu värskelt niidetud heinast, šokolaadist, vürtsist ja pähklitest.
Vähestes kohtades, kus seda müüakse, maksab kohvisordi Black Ivory (Must Vandel) kilo umbes 845 eurot. Tassitäie saab kätte umbes 38 euroga. Hetkel on "elevandikohv" saadaval ainult ettevõtte Anantara kuurortides Maldiividel ja Tais.
Osa joogi müügituludest annetatakse Aasia elevantide kaitsega tegelevale sihtasutusele Golden Triangle Asian Elephant Foundation.
Järjekordne näide sellest, kuidas hed müügimehed suudavad inimestele igasugu totraid asju pähe määrida. Mina isiklikult küll seda kohvi jooma ei hakkaks, kui seda nüüd nii nimetada saab. Aga miks mitte, inimesi on erinevaid ja kui oma rahaga muud teha pole, kui elevandi sitta osta, siis palun väga. Vapustav äriidee igastahes. Nagu vanasõnagi ütleb: sitast saia ei tee. Võib öelda, et seekord palju puudu ei jäägi.
Tõnis
No comments:
Post a Comment